Les beaux jours sont de retour ! A nous les salades ! Rapides, simples et originales elles s’adaptent très bien à nos plats du quotidien !

SALADE DE RIZ SUR FEUILLE D’ENDIVES, AU VINAIGRE DE VANILLE DE MADAGASCAR

Ingrédients : (pour 4 personnes)

300 g de riz

1/2 concombre

1 poivron rouge

1 mangue

150 g de mini- épis de maïs en conserve

150 g de champignion marinés

150 g de thon émiettés

1 endive

Sel & Poivre

Préparation :

Faites cuire le riz dans votre eau bouillante salée.
Lavez le poivron, coupez-le en deux, puis ôtez les pépins et les membranes blanches. Coupez le reste en petits dés.
Lavez le concombre, coupez-le en deux, ôtez les pépins et détaillez-le finement.
Egouttez le maïs et les champignons. Émincez. Salez et poivrez.
Dans un saladier, mélangez le riz et les légumes. Ajouter le vinaigre de vanille de Madagascar puis mélangez une dernière fois.
Une fois votre salade prête, déposer les feuilles d’endive sur votre assiette. Déposer la préparation sur chacune d’entre elles.
Vous pouvez décorer vos assiettes en ajoutant un filet de crème de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie pour accompagner votre endive.

Un apéritif original et réussi !